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유네스코 무형문화유산 피자이올로 나폴리피자 요리 기술

유네스코 무형문화유산 피자이올로, 나폴리피자 요리 기술 이탈리아 2017년 등재 나폴리 피자이올로 기술(The art of Neapolitan Pizzaiuolo) 피자 장인 커뮤니티는 나폴리와 깊은 인연을 맺고 있습니다. 나폴리 피자에 대한 지식은 나폴리에서 거주하고 일하는 약 3,000명의 "피자이올로"(나폴리 지역 방언으로 나폴리 피자 장인)가 지키고 있습니다. 16세기에 시작된 나폴리 피자의 기술은 오랜 세월을 견디며 현지 피자 장인들에 의해 대대로 전수되어 왔으며, 그 지식은 지역 내 모든 사람들이 공유하고 있습니다. 특히 나폴리 피자 장인 협회(Associazione del Pizzaiuolo Napoletano)와 같은 지역 협회는 피자 장인 전체를 광범위하게 대표하는 중요한 조직으로, 이 ..

유네스코 2024.02.16
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